潮州蒸石班鱼


材料:
石班鱼1条
蒜头5瓣(切碎)
姜1块(切丝)
冬菇5朵(浸软,切丝)
番茄1粒(切块)
咸菜1颗(洗净,切丝)
指天椒5条(切碎)
水酸梅2粒
豆腐1盒(切块)
青葱少许

调味料:(全部搅匀)
盐1小匙
绍兴酒1汤匙
生抽1汤匙
糖2小匙
鱼露1汤匙
胡椒粉少许

做法:
  1. 热油锅,根据顺序爆香蒜茸,姜丝,冬菇丝,番茄咸菜指天椒水酸梅,之后加入调味料炒至均匀,捞起备用
  2. 鱼洗净放入蒸盘,淋上备用嘅酱料加上豆腐同青葱,放入蒸笼大火蒸大概10-15分钟左右,即可上碟

娘惹蒸三鲜


材料:
三鲜:啦啦,熟虾,苏东
洋葱1粒(切块)
羊角豆3条(切片)
番茄1粒 (切块)

娘惹材料:(全部使用搅拌机打至碎)
葱头仔8粒
蒜头5瓣
香茅3支(白色部分)
姜花2支
金枫叶20片
指天椒12条

调味料:(全部搅匀)
亚三膏200g + 水10汤匙(搅匀,过滤)
糖1汤匙
烘烤马来栈1茶匙
盐1小匙
酸柑汁3粒

做法:
  1. 首先制做娘惹酱料,热油锅,爆香娘惹材料,之后加入调味料炒至均匀,捞起备用(P.S娘惹酱料可以放入雪柜保存1个月左右)
  2. 三鲜洗净放入蒸盘,加入其余材料同5汤匙娘惹酱料,放入蒸笼大火蒸大概10分钟左右,即可上碟

水蛋蒸啦啦


做法:
鸡蛋3粒
啦啦1包

做法:
  1. 鸡蛋打至蛋液,啦啦洗净备用
  2. 准备迷你小汤煲,加入清水煮至滚,放入啦啦煮至半熟稍微开口,捞起啦啦,汤汁备用
  3. 取一个深盘,放入啦啦,蛋液+汤汁=1:1.5比例,搅拌均匀过滤之后倒入盘中,盖上一层保鲜膜,再放入水滚之后嘅蒸笼内,蒸15分钟+焖5分钟,加上少许酱油,即可享用

姜汁煎Mahi Mahi鲯鳅鱼


材料:
Mahi Mahi鲯鳅鱼1块
蜂蜜2大勺
生抽2大勺
黑米醋2大勺
姜末1茶匙
蒜末1茶匙
橄榄油适量

做法:
  1. 将蜂蜜,生抽,黑米醋,姜末,蒜末搅拌均匀,备用
  2. 鲯鳅鱼洗净之后放入酱汁腌制20分钟左右
  3. 热油锅,倒入适量橄榄油,将鲯鳅鱼响酱汁内捞起来下油锅煎至熟,跟住加入剩余嘅酱汁,煮至酱汁沸腾之后,产生泡泡即可上碟

榴莲忘返榴莲派


材料:
榴莲适量
低筋面粉200g
黄油80g
细砂糖22g
水适量
蛋液适量

做法:
  1. 首先将榴莲去籽用匙羹搅碎备用
  2. 低筋面粉+黄油+细砂糖+水搅拌均匀,揉成面团,之后面团按1:2分成两份,大嘅揉圆后压扁做派皮底部,细嘅揉圆后压扁切条状备用,大概15条左右
  3. 将派皮铺入去派盘活底模具,用叉戳一戳派皮底部,加入榴莲果肉,铺上条状面团编织网状覆盖表面,剩余嘅面团围绕周边一圈铺上条状面团加上几片叶作为装饰
  4. 最后扫上蛋液,放入烤箱,190度上下火30分钟,出炉后等待10至15分钟稍微冷却,即可脱模

洛神花果汁




材料:
洛神花
甘蔗冰糖
酸梅

做法:
  1. 将洛神花洗净去籽
  2. 准备两个干净嘅容器,洛神花同容器都必须干爽无水分
  3. 首先将洛神花放入容器铺第一层,之后甘蔗冰糖铺第二层,重覆洛神花加甘蔗冰糖一直铺满为止,最后加上酸梅,完成之后盖上容器,放入雪柜
  4. 每一日将腌制嘅洛神花攞出来用匙羹搅拌均匀,匙羹一定要干爽无水分,直至一个星期之后就已经腌制完成
  5. 饮用嘅时候,只需要一至两茶匙左右加上冷水,酸酸甜甜嘅洛神花果汁,解暑又好味道,正啊

弘朝火锅海鲜楼

父亲节首要条件系搵一个好地方庆祝,经过一轮商讨之后,选择左它~弘朝火锅海鲜楼,刚刚开始我以为系打边炉,跟住先之知道原来有“叫餸吃饭”,吓死宝宝啦!需要知道打边炉绝对系我地班年轻人嘅玩意,老人家实在唔系好“稀饭”,幸好它地有中餐,如果唔系呢一个父亲节真系令“粑粑”们刻骨铭心+难以忘记咯!

食物~中规中矩,个人至爱大马风味炒饭,辣辣地,有少少马来栈嘅味道,个个都赞不绝口 ★★★☆☆
服务~我地两围檯私人房间,由于“小朋友”檯上面无冷气,实在越坐越热,最后服务员专程搬风扇俾我地,“小朋友”们马上感动落泪,感激万分啊 ★★★☆☆
环境~唔错一下,地方宽阔,小朋友与老朋友都可以响房间内自由走动,仲附上卡拉ok,赞 ★★★★☆











龙眼豆奶布丁(20人)


材料A:
清水2000毫升
幼糖240克
泰国进口美人鱼牌燕菜精20克

材料B:
自制豆浆 (☚食谱)2000毫升
罐头淡奶400毫升

材料C:
罐头龙眼2罐

做法:
  1. 将所有材料A倒入锅内,开火搅拌煮滚
  2. 加入材料B,继续搅拌均匀,煮滚后熄火
  3. 准备20个容器盒 ,待豆奶混合物稍微凉后就倒入容器内
  4. 待豆奶布丁凝固后,加入材料C(每盒3粒龙眼&3汤匙龙眼水)
  5. 放入雪柜冷藏,数小时后即可享用

聚福楼冷气饭店

位于Pandan Jaya一间品尝中餐嘅饭店,无论食物,服务,环境个人都非常“稀饭”,所以帮衬左无数次,而且我家老妈子都超级喜爱它地嘅奶油螃蟹,地方宽阔加上冷气饭店,可以慢慢享受食物嘅感觉超级正,推荐喔















聚福楼冷气饭店
Well Fortunes Restaurant (Formerly Zui Fook Restaurant)
3, Jalan Pandan 3/6, Pandan Jaya, 55100 Kuala Lumpur, Selangor
Tel : 03-9201 7160

爆炒啦啦


材料:
啦啦2包
大蒜2瓣
洋葱1粒
生姜1块

调味料:
生抽1汤匙
辣豆瓣酱1汤匙
蚝油1汤匙
绍兴酒1汤匙
糖1茶匙

做法: 
  1. 全部调味料搅拌均匀备用,大蒜拍扁切碎,洋葱去衣切片,生姜削皮切丝
  2. 热油锅,根据顺序倒入大蒜,洋葱,生姜爆炒一下,爆炒后将啦啦放入翻炒,之后加入调味料,翻炒至酱汁均匀即可上碟