冬至~自在吃

华人习俗正所谓冬至大过年,每一年当渡过冬至之后,感觉新年一眨眼就来临,可以开始陆陆续续准备办年货,包括衣食住行,趁机换一换新面貌改变一下心情,但系。。。目前最重要系吃,吃饱饱先之可以好头好尾,为新的一年掀开序幕,冬至“猪”大家团团圆圆,身体快乐,Merry Christmas & Happy New Year

***KinKao Thai Restaurant***




***陈妈妈住家菜***








杨枝甘露


材料:
西柚1粒
芒果5粒
白砂糖50克
椰浆400ml
牛奶1 litre
西米300克

做法:
  1. 西柚取果肉搓散备用,芒果取果肉,一半切成1cm左右粒状备用,一半放入搅拌机,加入白砂糖同椰浆高速搅拌至无明显粒状即可。
  2.  锅中倒入水,大火煮沸腾,加入西米煮大约10分种左右,期间必须时不时搅拌一下,以免西米成为“一家人”,之后关火加锅盖焖5分钟左右,使用筛网过滤西米,再冷水冲一冲粘稠嘅胶质。
  3. 最后将之前备用嘅西柚,芒果,芒果椰浆,牛奶,西米搅拌均匀,加上冰块,再放入雪柜冰镇一下,冻冰冰嘅杨枝甘露搞掂卢!

米奇老鼠圣诞树

白雪飘飘嘅圣诞节又来临啦!可惜我地大马无四季无落雪,但系依然无影响兴奋嘅心情,今年Pavilion圣诞主题系90岁生辰嘅米奇老鼠圣诞树,非常壮观,而且令人眼前一亮,但系。。。实在人山人海,根本一个空位置都无办法插入去影一张照片,感觉上我地系睇人唔系睇米奇老鼠,心实在“蓝瘦香菇”,唯有自己启动自high模式 (^o^)哇~~~(^o^)哈~~~(^o^)哈~~~










柠檬苏打水


材料:
F & N Ice Cream Soda 700ml
青柠檬6粒
酸梅10粒

做法:
  1. 青柠檬3粒切片,3粒榨汁
  2. 全部材料搅拌均匀,加上冰块,清凉消暑嘅柠檬苏打水,搞掂

古早味芝士蛋糕


材料:
牛奶85g
植物油40g
低筋面粉100g
芝士粉10g
蛋黄7个
蛋白7个
糖75g
芝士片5片

做法:
  1. 使用正方形模具。底部同四周铺好油纸。外面包好锡纸。
  2. 牛奶同植物油混合,放入微波炉加热1分钟。低筋面粉同芝士粉混合过筛,倒入牛奶同植物油嘅混合液体。搅拌均匀。加入蛋黄,搅拌至无颗粒嘅顺滑状态。
  3. 蛋白分三次加入糖,打发至湿性发泡。
  4. 使用戚风蛋糕方法同手法搅拌均匀蛋白糊同蛋黄糊。
  5. 首先倒入三分之二面糊至模具中,铺上芝士片,再倒入剩余面糊。如果喜欢,可以响表面再撒上额外嘅芝士粉。
  6. 水浴法,上下火150度,烘烤60分钟。脱模,放凉,并撕开底部同四周嘅油纸。

橄榄油意大利面


材料:
意大利面条一把
蒜一粒
无“菇菇”半包
虾4只
培根4条

做法:
  1. 材料处理~蒜切碎,无“菇菇”去底部邋遢部分,虾去虾头同虾壳,保留虾尾,培根切块
  2. 准备一大锅,倒入水煮滚,加入意大利面条,煮大概10分钟左右,感觉上面条已经软化兼且附有弹性就可以捞起来,过一过冷水,备用
  3. 平底锅倒入橄榄油,加入蒜末,炒一炒之后,根据顺序加入无“菇菇”,虾,培根同之前备用嘅面条,最后加入适量盐,黑胡椒粉同辣椒粉调味,即可上碟

无“菇菇”炒青龙菜


材料:
蒜适量
无“菇菇”一包
青龙菜一包
红辣椒3条
盐适量

做法:
  1. 准备材料,蒜切碎,无“菇菇”去底部邋遢部分,青龙菜切段,红辣椒去籽切粒
  2. 开火,倒入一至两汤匙油,蒜米落油锅爆香,之后根据顺序加入无“菇菇”,青龙菜,红辣椒同盐,搞掂

港式西多士


材料:
面包8片
花生酱适量
鸡蛋2个
牛奶3汤匙
牛油适量
蜜糖适量

做法:
  1. 面包4片一面抹上花生酱, 之后每一片分别组合一片白面包
  2. 鸡蛋打散变成蛋液,加入牛奶,搅拌均匀
  3. 油倒入小型炸锅,油嘅分量大概半锅左右,等待油温滚起来之后,将完成组合嘅二合一面包均匀地沾上鸡蛋牛奶液,马上放入炸锅炸至金黄色,捞起
  4. 最后铺上牛油,倒入蜜糖,酥酥脆脆嘅港式西多士完成

培根鸡蛋早餐杯


材料:
面包6片
黄油适量
培根6片
鸡蛋6个
芝士适量

做法:
  1. 面包四边切去,用擀面杖擀薄, 面包一面抹上黄油,方便烘烤黄金颜色,将抹上黄油嘅面包一面朝底,塞入蛋挞模具内形成一个杯仔
  2. 培根响杯仔内围一个圆圈
  3. 鸡蛋打散变成蛋液,每一个杯仔内倒入九分满蛋液
  4. 芝士切粒状后撒入杯仔内,烤箱预热150度,中层上下火烘烤30分钟左右,出炉后,撒上少许盐同黑胡椒,外脆内嫩,正

光酥饼


材料:
200g自发面粉
75g幼糖
75g奶粉
68g鲜奶
15g炼奶
30g食油

做法:
  1. 预热烤箱160度。
  2. 自发面粉同奶粉过筛。响大碗内倒入粉类,幼糖,搅拌均匀。响中间挖一个窿,加入鲜奶,炼奶同食油。用汤匙搅拌均匀。
  3. 手沾上少许面粉,轻轻的将(2)搓成柔软嘅面团。
  4. 面团平均分割成7等分。搓圆,用手掌轻轻压扁。放入预热烤箱内烤30分钟150度。

Great Eastern Live Great "Walk" 2018

脑公人生第一次5K马拉松,活动尚未开始,我家大少就已经因为童心未泯玩障碍比赛嘅时候跌倒,导致膝头哥受伤,搞到最后要由起点拐下~拐下~拐下至终点,果然有体育精神,所以作为他嘅另外一半爱人,点能够离弃他,理所当然要陪伴他左右,撑住他一路“行”落去咯!虽然Run变成Walk,但系沿途上好开心,因为有一大班朋友仔一直陪伴我地经历水,颜色同泡沫嘅区域,响欢笑声中渡过,留下一个个难忘嘅回忆,起码不枉此行。。。