潮州蒸石班鱼


材料:
石班鱼1条
蒜头5瓣(切碎)
姜1块(切丝)
冬菇5朵(浸软,切丝)
番茄1粒(切块)
咸菜1颗(洗净,切丝)
指天椒5条(切碎)
水酸梅2粒
豆腐1盒(切块)
青葱少许

调味料:(全部搅匀)
盐1小匙
绍兴酒1汤匙
生抽1汤匙
糖2小匙
鱼露1汤匙
胡椒粉少许

做法:
  1. 热油锅,根据顺序爆香蒜茸,姜丝,冬菇丝,番茄咸菜指天椒水酸梅,之后加入调味料炒至均匀,捞起备用
  2. 鱼洗净放入蒸盘,淋上备用嘅酱料加上豆腐同青葱,放入蒸笼大火蒸大概10-15分钟左右,即可上碟

娘惹蒸三鲜


材料:
三鲜:啦啦,熟虾,苏东
洋葱1粒(切块)
羊角豆3条(切片)
番茄1粒 (切块)

娘惹材料:(全部使用搅拌机打至碎)
葱头仔8粒
蒜头5瓣
香茅3支(白色部分)
姜花2支
金枫叶20片
指天椒12条

调味料:(全部搅匀)
亚三膏200g + 水10汤匙(搅匀,过滤)
糖1汤匙
烘烤马来栈1茶匙
盐1小匙
酸柑汁3粒

做法:
  1. 首先制做娘惹酱料,热油锅,爆香娘惹材料,之后加入调味料炒至均匀,捞起备用(P.S娘惹酱料可以放入雪柜保存1个月左右)
  2. 三鲜洗净放入蒸盘,加入其余材料同5汤匙娘惹酱料,放入蒸笼大火蒸大概10分钟左右,即可上碟

水蛋蒸啦啦


做法:
鸡蛋3粒
啦啦1包

做法:
  1. 鸡蛋打至蛋液,啦啦洗净备用
  2. 准备迷你小汤煲,加入清水煮至滚,放入啦啦煮至半熟稍微开口,捞起啦啦,汤汁备用
  3. 取一个深盘,放入啦啦,蛋液+汤汁=1:1.5比例,搅拌均匀过滤之后倒入盘中,盖上一层保鲜膜,再放入水滚之后嘅蒸笼内,蒸15分钟+焖5分钟,加上少许酱油,即可享用

姜汁煎Mahi Mahi鲯鳅鱼


材料:
Mahi Mahi鲯鳅鱼1块
蜂蜜2大勺
生抽2大勺
黑米醋2大勺
姜末1茶匙
蒜末1茶匙
橄榄油适量

做法:
  1. 将蜂蜜,生抽,黑米醋,姜末,蒜末搅拌均匀,备用
  2. 鲯鳅鱼洗净之后放入酱汁腌制20分钟左右
  3. 热油锅,倒入适量橄榄油,将鲯鳅鱼响酱汁内捞起来下油锅煎至熟,跟住加入剩余嘅酱汁,煮至酱汁沸腾之后,产生泡泡即可上碟

榴莲忘返榴莲派


材料:
榴莲适量
低筋面粉200g
黄油80g
细砂糖22g
水适量
蛋液适量

做法:
  1. 首先将榴莲去籽用匙羹搅碎备用
  2. 低筋面粉+黄油+细砂糖+水搅拌均匀,揉成面团,之后面团按1:2分成两份,大嘅揉圆后压扁做派皮底部,细嘅揉圆后压扁切条状备用,大概15条左右
  3. 将派皮铺入去派盘活底模具,用叉戳一戳派皮底部,加入榴莲果肉,铺上条状面团编织网状覆盖表面,剩余嘅面团围绕周边一圈铺上条状面团加上几片叶作为装饰
  4. 最后扫上蛋液,放入烤箱,190度上下火30分钟,出炉后等待10至15分钟稍微冷却,即可脱模

洛神花果汁




材料:
洛神花
甘蔗冰糖
酸梅

做法:
  1. 将洛神花洗净去籽
  2. 准备两个干净嘅容器,洛神花同容器都必须干爽无水分
  3. 首先将洛神花放入容器铺第一层,之后甘蔗冰糖铺第二层,重覆洛神花加甘蔗冰糖一直铺满为止,最后加上酸梅,完成之后盖上容器,放入雪柜
  4. 每一日将腌制嘅洛神花攞出来用匙羹搅拌均匀,匙羹一定要干爽无水分,直至一个星期之后就已经腌制完成
  5. 饮用嘅时候,只需要一至两茶匙左右加上冷水,酸酸甜甜嘅洛神花果汁,解暑又好味道,正啊

弘朝火锅海鲜楼

父亲节首要条件系搵一个好地方庆祝,经过一轮商讨之后,选择左它~弘朝火锅海鲜楼,刚刚开始我以为系打边炉,跟住先之知道原来有“叫餸吃饭”,吓死宝宝啦!需要知道打边炉绝对系我地班年轻人嘅玩意,老人家实在唔系好“稀饭”,幸好它地有中餐,如果唔系呢一个父亲节真系令“粑粑”们刻骨铭心+难以忘记咯!

食物~中规中矩,个人至爱大马风味炒饭,辣辣地,有少少马来栈嘅味道,个个都赞不绝口 ★★★☆☆
服务~我地两围檯私人房间,由于“小朋友”檯上面无冷气,实在越坐越热,最后服务员专程搬风扇俾我地,“小朋友”们马上感动落泪,感激万分啊 ★★★☆☆
环境~唔错一下,地方宽阔,小朋友与老朋友都可以响房间内自由走动,仲附上卡拉ok,赞 ★★★★☆











龙眼豆奶布丁(20人)


材料A:
清水2000毫升
幼糖240克
泰国进口美人鱼牌燕菜精20克

材料B:
自制豆浆 (☚食谱)2000毫升
罐头淡奶400毫升

材料C:
罐头龙眼2罐

做法:
  1. 将所有材料A倒入锅内,开火搅拌煮滚
  2. 加入材料B,继续搅拌均匀,煮滚后熄火
  3. 准备20个容器盒 ,待豆奶混合物稍微凉后就倒入容器内
  4. 待豆奶布丁凝固后,加入材料C(每盒3粒龙眼&3汤匙龙眼水)
  5. 放入雪柜冷藏,数小时后即可享用

聚福楼冷气饭店

位于Pandan Jaya一间品尝中餐嘅饭店,无论食物,服务,环境个人都非常“稀饭”,所以帮衬左无数次,而且我家老妈子都超级喜爱它地嘅奶油螃蟹,地方宽阔加上冷气饭店,可以慢慢享受食物嘅感觉超级正,推荐喔















聚福楼冷气饭店
Well Fortunes Restaurant (Formerly Zui Fook Restaurant)
3, Jalan Pandan 3/6, Pandan Jaya, 55100 Kuala Lumpur, Selangor
Tel : 03-9201 7160

爆炒啦啦


材料:
啦啦2包
大蒜2瓣
洋葱1粒
生姜1块

调味料:
生抽1汤匙
辣豆瓣酱1汤匙
蚝油1汤匙
绍兴酒1汤匙
糖1茶匙

做法: 
  1. 全部调味料搅拌均匀备用,大蒜拍扁切碎,洋葱去衣切片,生姜削皮切丝
  2. 热油锅,根据顺序倒入大蒜,洋葱,生姜爆炒一下,爆炒后将啦啦放入翻炒,之后加入调味料,翻炒至酱汁均匀即可上碟

自制豆浆


材料:
黄豆1杯量米杯嘅容量,大概240ml左右
水1300ml
斑斓叶3片
椰糖浆适量

做法:
  1. 黄豆预先隔夜浸泡,之后放入蒸笼蒸大概15分钟左右(此方法可以令黄豆去除腥味)
  2. 将黄豆放入豆浆机铁网内,洗净嘅斑斓叶打结与水放入铁网外,开设豆浆按钮,大概30分钟左右
  3. 完成嘅豆浆,用咖啡袋隔一隔黄豆渣,最后加入适量椰糖浆,即可饮用

马六甲十周年疯吃记

我们的十周年 (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞撒花中
食货最佳嘅庆祝方式当然系搵一个可以疯吃嘅地方渡过我地嘅快乐时光,所以。。。马六甲我地来啦!!!

第一站
Pasar Besar Seremban ~ 雄记鱿鱼米粉
Jalan Tuanku Munawir, Bandar Seremban, 70000 Seremban, Negeri Sembilan
经过上一次大火之后,楼上嘅小吃摊已经全部搬迁至停车场,有好有坏,好处系地方大枱凳多,唔需要好像之前一样苦苦搵唔到枱凳坐,坏处系小吃摊唔归一,东一档西一档,睇到伦家眼花缭乱
必吃评分星 ★★★☆☆




第二站
Restoran Tong Sheng ~ 芝士生虾米粉
No. 377 & 378, Taman Melaka Raya, 75000 Melaka
5.30pm开始营业,幸好我地5.15pm左右到达目的地,排队5分钟左右店铺就已经开始营业,快靓正,细嘅招牌芝士生虾米粉,岩岩足够我地两个人嘅份量,另一道蒜茸焗鲜鱿都唔错一下,个人至爱
必吃评分星 ★★★★☆






The Sterling
232, Jalan Temenggong, Kampung Bukit China, 75100 Melaka
强烈推荐,行路至鸡场街只需要短短10分钟左右,无论系行路至边度搵吃都非常方便,由于提供免费停车场,所以根本唔需要揸车出去。环境清幽,而且我发现它地每一个走廊嘅转角位置都摆一个小型芳香机,芳香扑鼻,令人心情舒畅,仲有仲有仲有,我地嘅房间超级大,厕所有多功能按摩花洒,室外有二人按摩浴缸,真系好“稀饭”咯









第三站
Longkang Siham ~ 鲜蛤
Malaysia, Kampung Jawa, Melaka
每一次来马六甲都必吃嘅一个小食,因为平靓正,一碟只需要区区RM 2就可以搞掂
必吃评分星 ★★★☆☆








第四站
Bunga Raya Oh Chien Fried Oyster @ Medan Makan Boon Leong ~ 蚝煎
70, Jalan Bunga Raya, Kampung Jawa, 75100 Melaka
马六甲同事介绍嘅一个小吃,夜晚7pm先之开始营业,不同于其他嘅蚝煎,虽然蚝唔大,但系唔会好像平日我地尝试嘅蚝煎又油又稠,而且它地嘅蚝煎配上辣椒酱同芫茜,超级好吃
必吃评分星 ★★★★☆

第五站
Jonker Street Night Market ~ “酷”芒果冰沙
Jalan Hang Jebat, 75200 Melaka
刚刚遇着岩岩,我地去马六甲遇到周日,鸡场街有夜市可以逛一逛,但系。。。呢度真系唔系一个吃小吃嘅好地方,因为食物又贵又平平无奇,最后我地帮衬一群自力更生嘅大学生买左两杯芒果冰沙,虽然一杯RM 20,但系物超所值,不单单有满满嘅芒果冰沙,仲有整整一至两粒嘅芒果铺响上面,赞
必吃评分星 ★★★☆☆





The Sterling
享受宵夜中,请勿打扰,哗咔咔咔咔

第六站
Pin Pin Hiong Restaurant-Mee Sua ~ 蚝仔面线汤
786, Lorong Hang Jebat, 75200 Melaka
60++年老字号,旧式店铺,稍微唔留意真系唔发觉它,岩岩响The Orangutan House同Kiehl's壁画对面,十足十嘅古早味
必吃评分星 ★★★★☆





Kiehl's
落雨天不忘影相打卡







The Sterling
饮饱吃醉当然系来一个香喷喷嘅泡泡浴咯!
享受泡泡浴中,请勿打扰 ~\(≥▽≤)/~



第七站
Nasi Ayam Hoe Kee ~ 鸡粒饭
468, Jalan Hang Jebat, 75200 Melaka
又一个排长龙嘅店铺,幸好我地到达嘅时候人流并非太多,而且它地速度极快,所以唔需要半小时我地就已经吃饱饱,仲可以整一粒鸡粒饭寿司娱乐一下自己
 必吃评分星 ★★★☆☆


第八站
Jonker 88 ~ 榴莲煎蕊
88, Jalan Hang Jebat, 75200 Melaka
回头率极高嘅一间小吃店铺,因为有个人情有独钟嘅榴莲煎蕊,本来念住来一碗Asam Laksa,但系实在有心无力,自己嘅肚根本装唔落,唉~可惜啊可惜
必吃评分星 ★★★★☆

第九站
Taste Better Original One Bite Durian Puff ~ 榴莲泡芙
 106, Jalan Hang Jebat, 75200 Melaka
既然唔能够当时吃,唯有打包返屋企,放雪柜冷冻一下,再攞出来慢慢享用咯
必吃评分星 ★★★★☆


马六甲十周年疯吃记
完美结束