春卷

材料：（25-30人）
1包春卷皮
1粒蛋
1斤鱼肉
1斤猪肉碎
1斤虾
10-15粒马蹄
5-10条葱（只要葱白，唔要葱叶）

做法：

1. 先将马蹄去皮，之后分别将马蹄同葱白切碎。
2. 虾去壳切碎。
3. 鱼肉，猪肉碎，切碎嘅虾肉，马蹄，葱白瘥均匀
4.  加“调味料”落瘥好嘅材料度：蚝油1茶匙，胡椒粉3茶匙，鱼露3茶匙，左口鱼调味料3茶匙同蛋。
5. 将已经加入调味料嘅材料，放响一块块嘅春卷皮上，再将它卷成一条条嘅春卷，春卷收口嘅时候，用少许嘅材料搽上收口处，就可以以防春卷内边嘅材料脱落。
6. 已经卷好嘅春卷放入镬度蒸大概10-15分钟左右，最后，将春卷斜切一块块，大功告成。