台式卤肉

材料：
五花肉RM 10左右
洋葱1粒
八角3个
香菇3朵
葱，姜，蒜，冰糖（适量）
盐，老抽，花雕酒（适量）

做法：

1. 准备材料，首先将五花肉同洋葱切片，香菇同葱切粒，姜同蒜切碎。
2. 将洋葱入油锅炸至脆口，捞起待凉，之后用汤匙压碎。
3. 放适量油，将五花肉入油锅炒至白色，跟住加入香菇，葱，姜，蒜，老抽，花雕酒同之前炸好嘅洋葱炒一炒。
4. 所有材料翻炒均匀之后，加入温水，温水必须超过卤肉嘅水位，水越多焖越耐，卤肉就比较软化同入味，最后添加八角，冰糖同盐，焖大概两至三个小时左右，搞掂。