脆皮烧肉


材料:
五花肉大概40-60块左右
五香粉1汤匙
细幼糖1茶匙
绍兴花雕酒1汤匙
粗盐适量

做法:
  1. 首先将五花肉清洗干净,翻到肉面将五花肉划开一段段,划至接近脂肪就必须停止
  2. 之后准备一锅食水,倒入五花肉煮至乳白色,捞起,使用纸巾或者干净嘅布将多余嘅水分吸干,再使用叉戳一戳皮面
  3. 五香粉,细幼糖同绍兴花雕酒拌匀,将调味料除左皮面唔能够涂上之外,均匀地涂上全部肉面,使用锡箔纸将肉面四周包起来,放入雪柜腌制一个夜晚
  4. 第二日,将已经腌制一个夜晚嘅五花肉由雪柜罗出来,皮面上面铺上粗盐,放入气炸锅进行第一轮烘烤180度45分钟,45分钟之后将皮面上面嘅粗盐清除干净,再放入气炸锅进行第二轮烘烤180度30分钟,出炉之后切一块块,酥酥脆脆嘅烧肉搞掂鲁

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