柠檬小蛋糕


材料:
柠檬5粒+1/2粒(制作2g柠檬屑)
柠檬汁16g
鸡蛋2粒
细砂糖54g
低筋面粉60g
黄油63g(隔热融化)

做法:
柠檬制作过程:
  • 5粒柠檬-洗干净之后对半切开,柠檬汁-挤出16g备用【多余嘅柠檬汁可以冲泡柠檬水饮用】,柠檬果肉-挖干净,柠檬容器就已经完成【P.S.可以使用剪刀插入果肉与果皮之间,再挖出果肉,呢一个方法快速又干净】
  • 1/2粒柠檬-刨出柠檬皮,切碎制作2g柠檬屑【P.S.柠檬皮刨至黄色部分即可,因为白色部分有苦涩嘅味道】
  1. 首先将63g黄油隔热融化
  2. 将2粒鸡蛋加54g细砂糖拌匀,使用电动打蛋器打发蛋糊,再依序倒入筛后嘅60g低筋面粉,63g黄油,2g柠檬屑,16g柠檬汁,每一次加入材料嘅时候都必须搅拌均匀
  3. 蛋糊装入裱花袋,挤入柠檬容器至8分满,放入已经预热嘅烤箱,烘烤170度20分钟左右,蛋糕出炉之后,撒上少许绿茶粉(可有可无,亦可撒上糖粉装饰),大功告成

No comments: