猪猪汤圆



  

“面团”材料:
糯米粉+水+汤种
红色素
黑芝麻

“馅料”材料:
花生碎
细砂糖
黄油液(预先隔热融化)

“汤料”材料:
斑斓叶
老姜片
椰糖

做法:

  1. 糯米粉+水+汤种用手搓成唔黏手嘅面团,之后抽取一小面团加入红色素,搓均匀。
  2. 花生碎加入细砂糖同黄油液。
  3. 抽取一小“白”面团,搓圆揿扁,中间放入少许馅料,封口+搓圆,之后抽取少许“红”面团做猪猪鼻同耳,鼻用木筷子戳两个窿,最后加上黑芝麻做猪猪眼。
  4. 水滚之后加入打结嘅斑斓叶,老姜片同椰糖,椰糖融化之后熄火备用。
  5. 准备另一个小汤锅,水滚之后加入汤圆煮至汤圆浮起来,跟住捞起汤圆加入汤料中,搞掂。