猪猪汤圆

  

“面团”材料：

糯米粉+水+汤种

红色素

黑芝麻

“馅料”材料：

花生碎

细砂糖

黄油液（预先隔热融化）

“汤料”材料：

水

斑斓叶

老姜片

椰糖

做法：

1. 糯米粉+水+汤种用手搓成唔黏手嘅面团，之后抽取一小面团加入红色素，搓均匀。
2. 花生碎加入细砂糖同黄油液。
3. 抽取一小“白”面团，搓圆揿扁，中间放入少许馅料，封口+搓圆，之后抽取少许“红”面团做猪猪鼻同耳，鼻用木筷子戳两个窿，最后加上黑芝麻做猪猪眼。
4. 水滚之后加入打结嘅斑斓叶，老姜片同椰糖，椰糖融化之后熄火备用。
5. 准备另一个小汤锅，水滚之后加入汤圆煮至汤圆浮起来，跟住捞起汤圆加入汤料中，搞掂。