猪肉松

材料：
猪肉（肉眼）RM 15
姜5-10片
青葱1棵
盐2小匙
生抽2茶匙
糖2小匙

做法：

1. 猪肉切块，姜切片，青葱切段
2. 水煮滚，放入猪肉，姜，青葱，将猪肉煮至白色熟透，捞起
3. 将猪肉放入搅拌机打至碎
4. 热油锅，倒入少许橄榄油同猪肉碎炒至干透，跟住顺序加入盐，生抽，糖，拌炒大概15分钟左右，盛起，冷却之后放入干净嘅容器保存，随时随地可以享用

蒜香吐司条

材料：
面包8片
蒜头1粒
黄油3汤匙
青葱2颗
盐1小匙
黑胡椒粉适量

做法：

1. 面包切至4等分，蒜头切碎，黄油隔热水融化，青葱切花，之后将蒜蓉，黄油，葱花，盐拌匀，调至酱料
2. 烤盘铺上油纸，将面包条摆放整齐，再抹上蒜香酱料同撒上黑胡椒粉，放入烤箱上下火190度10分钟，即可享用

柠檬三文鱼

做法：
三文鱼2块
盐适量
胡椒粉适量
黄油适量
柠檬1粒

做法：

1. 三文鱼洗净撒入适量盐同胡椒粉腌制一下
2. 热油锅，放入适量黄油，黄油融化之后加入三文鱼煎至熟，盛起三文鱼挤入半粒柠檬汁，剩余半粒柠檬切片装饰，即可享用

潮州蒸石班鱼

材料：
石班鱼1条
蒜头5瓣（切碎）
姜1块（切丝）
冬菇5朵（浸软，切丝）
番茄1粒（切块）
咸菜1颗（洗净，切丝）
指天椒5条（切碎）
水酸梅2粒
豆腐1盒（切块）
青葱少许

调味料：（全部搅匀）
盐1小匙
绍兴酒1汤匙
生抽1汤匙
糖2小匙
鱼露1汤匙
胡椒粉少许

做法：

1. 热油锅，根据顺序爆香蒜茸，姜丝，冬菇丝，番茄咸菜指天椒水酸梅，之后加入调味料炒至均匀，捞起备用
2. 鱼洗净放入蒸盘，淋上备用嘅酱料加上豆腐同青葱，放入蒸笼大火蒸大概10-15分钟左右，即可上碟

娘惹蒸三鲜

材料：
三鲜：啦啦，熟虾，苏东
洋葱1粒（切块）
羊角豆3条（切片）
番茄1粒 （切块）

娘惹材料：（全部使用搅拌机打至碎）
葱头仔8粒
蒜头5瓣
香茅3支（白色部分）
姜花2支
金枫叶20片
指天椒12条

调味料：（全部搅匀）
亚三膏200g + 水10汤匙（搅匀，过滤）
糖1汤匙
烘烤马来栈1茶匙
盐1小匙
酸柑汁3粒

做法：

1. 首先制做娘惹酱料，热油锅，爆香娘惹材料，之后加入调味料炒至均匀，捞起备用（P.S娘惹酱料可以放入雪柜保存1个月左右）
2. 三鲜洗净放入蒸盘，加入其余材料同5汤匙娘惹酱料，放入蒸笼大火蒸大概10分钟左右，即可上碟

水蛋蒸啦啦

做法：
鸡蛋3粒
啦啦1包

做法：

1. 鸡蛋打至蛋液，啦啦洗净备用
2. 准备迷你小汤煲，加入清水煮至滚，放入啦啦煮至半熟稍微开口，捞起啦啦，汤汁备用
3. 取一个深盘，放入啦啦，蛋液+汤汁=1：1.5比例，搅拌均匀过滤之后倒入盘中，盖上一层保鲜膜，再放入水滚之后嘅蒸笼内，蒸15分钟+焖5分钟，加上少许酱油，即可享用

姜汁煎Mahi Mahi鲯鳅鱼

材料：
Mahi Mahi鲯鳅鱼1块
蜂蜜2大勺
生抽2大勺
黑米醋2大勺
姜末1茶匙
蒜末1茶匙
橄榄油适量

做法：

1. 将蜂蜜，生抽，黑米醋，姜末，蒜末搅拌均匀，备用
2. 鲯鳅鱼洗净之后放入酱汁腌制20分钟左右
3. 热油锅，倒入适量橄榄油，将鲯鳅鱼响酱汁内捞起来下油锅煎至熟，跟住加入剩余嘅酱汁，煮至酱汁沸腾之后，产生泡泡即可上碟