脆皮烧肉

材料：
五花肉大概40-60块左右
五香粉1汤匙
细幼糖1茶匙
绍兴花雕酒1汤匙
粗盐适量

做法：

1. 首先将五花肉清洗干净，翻到肉面将五花肉划开一段段，划至接近脂肪就必须停止
2. 之后准备一锅食水，倒入五花肉煮至乳白色，捞起，使用纸巾或者干净嘅布将多余嘅水分吸干，再使用叉戳一戳皮面
3. 五香粉，细幼糖同绍兴花雕酒拌匀，将调味料除左皮面唔能够涂上之外，均匀地涂上全部肉面，使用锡箔纸将肉面四周包起来，放入雪柜腌制一个夜晚
4. 第二日，将已经腌制一个夜晚嘅五花肉由雪柜罗出来，皮面上面铺上粗盐，放入气炸锅进行第一轮烘烤180度45分钟，45分钟之后将皮面上面嘅粗盐清除干净，再放入气炸锅进行第二轮烘烤180度30分钟，出炉之后切一块块，酥酥脆脆嘅烧肉搞掂鲁

蜜汁叉烧肉

材料：
五花肉2条
李锦记蜜汁烤酱46克
盐适量
葱姜蒜适量（葱切段，姜切片，蒜切碎）
蜂蜜适量
绍兴酒6克
白砂糖适量

做法：

1. 除蜂蜜之外，全部材料拌匀倒入五花肉，按摩一下，再使用叉戳一戳，甘样五花肉会比较容易入味，放入雪柜腌制一个夜晚
2. 第二日，将已经腌制一个夜晚嘅五花肉由雪柜罗出来，五花肉上下扫上一层蜂蜜，放入烤箱中上层烘烤200度20分钟，20分钟之后，再上下扫一层蜂蜜，翻面再放入烤箱中上层烘烤200度20分钟，出炉之后切片即可上碟享用

抹茶巴斯克烤芝士蛋糕

材料：
奶油奶酪200g
细砂糖70g
鸡蛋3个
淡奶油120g
抹茶粉15g
低筋面粉4g
玉米淀粉4g

做法：

1. 首先将奶油奶酪使用电动打蛋器打至软化
2. 根据顺序加入细砂糖，鸡蛋，淡奶油，过筛~抹茶粉， 低筋面粉，玉米淀粉，每一次加入材料嘅时候都必须搅拌均匀
3. 准备6寸圆形烤盘，铺上油纸，倒入面糊，放入已经预热嘅烤箱，烘烤220度25分钟左右，冷却之后脱模，放入雪柜冷冻

11年钢婚~Botanica + Co at Bangsar South

11年钢婚~喻11年的治炼使婚姻比铁还硬，更具耐热，耐磨，抗腐蚀和不易生锈等特点。11代表一心一意。

由于依然MCO（Malaysia Control Movement Order）行动管制令期间， 响呢一个非常时期，我地非常谨慎地选择一个安全嘅地方静静地渡过我地嘅结婚周年~Botanica + Co，已经帮衬N次，依然真心地觉得值得推荐，几乎可以讲话价廉物美，超级无敌赞

P.S.万分感谢我家【阿母仔仔】赠送嘅红酒，多谢招待~~~

猪脚醋

材料：
猪手/猪脚 & 瘦肉/Muscle肉（猪只后腿肉嘅瘦肉）
麻油适量
姜块10块
黑米醋2支
鸡蛋10粒

做法：

1. 准备一锅食水+鸡蛋煮至滚同熟，捞起去壳，再倒入全部猪肉煮至乳白色，捞起备用
2. 热油锅，根据顺序倒入麻油同姜块，翻炒一下，之后倒入黑米醋同猪手/猪脚，大火煮至滚，转换小火煮大概一个小时左右，再加入瘦肉/Muscle肉同鸡蛋，煮大概十五分钟左右，搞掂

酱蒸鱼头

材料：
鱼头1个
芫荽适量

爆香嘅材料：（全部放入搅拌机搅碎）
辣椒仔7条
嫩姜1块
洋葱头半粒
蒜米1粒

调味料：（搅拌均匀，备用）
辣椒酱8茶匙
泰式酱5茶匙
豆酱3茶匙
糖4茶匙
清水10茶匙

做法：

1. 热油锅，倒入爆香嘅材料，之后加入调味料炒至均匀，捞起备用
2. 鱼头洗净放入蒸盘，淋上备用嘅酱料，放入蒸笼大火蒸大概10分钟左右， 最后撒上芫荽，即可上碟

母亲节之海鲜料理样样齐

金瓜玉米汤

蚝仔煎蛋

蒜蓉小龙虾

西兰花炒熟带子

酱蒸鱼头

烤柠檬芝士蛋糕

材料：

消化饼50克

牛油30克+10克

奶油奶酪100克（预先从雪柜取出，恢复室温）

细砂糖30克

鸡蛋1个

低筋面粉15克

鲜奶油100克

柠檬汁半粒+半粒

柠檬屑半粒（切碎）

糖粉适量

做法：

1. 饼低部分~50克消化饼放入搅拌机搅碎，30克牛油隔热融化，消化饼+牛油混合拌匀，倒入蛋糕摸具压实压好，放入雪柜冷藏备用
2. 蛋糕部分~首先将100克奶油奶酪使用电动搅拌器打至软化，跟住顺序加入30克细砂糖，1粒鸡蛋，筛入15克低筋面粉，100克鲜奶油，半粒柠檬汁，10克牛油，半粒柠檬屑，每一次加入材料嘅时候都必须搅拌均匀
3. 将面糊倒入饼底上面，放入已经预热嘅烤箱，烘烤170度40分钟，冷却之后盖上保鲜纸，放入雪柜冷冻一日先之脱膜，撒上适量糖粉，最后将半粒柠檬切片装饰，搞掂

 

母亲节快乐

“猪”我家妈妈们身体健康

#老妈最美

椰糖马来糕

材料：
椰糖150g
牛奶100ml
鸡蛋3粒
玉米油80g
苏打粉1/2小匙
自发面粉150g
6寸圆盘

做法：

1. 椰糖+牛奶，小火煮至融化，冷却后静置
2. 然后加入鸡蛋，玉米油，苏打粉，自发面粉-拌匀
3. 用保鲜膜盖好，静置30分钟
4. 大火蒸45分钟

客家蒸米粉

材料：
米粉三人份
蒜蓉适量
肉碎适量
冬菇四朵（浸泡食水，之后切丁，浸泡冬菇嘅食水备用）
虾仁适量
葱花适量

调味料：
鱼露1茶匙
生抽2茶匙
耗油1茶匙
胡椒粉适量

做法：

1. 首先将米粉浸泡食水至软化，之后准备一个圆盘，涂上油后，铺上米粉备用
2. 热油锅，爆香蒜，之后根据顺序加入肉碎，冬菇，虾仁，调味料同之前浸泡冬菇嘅食水，盖上锅盖焖煮至收汁即可
3. 将材料2铺上材料1，隔水蒸煮，水滚大火蒸3-5分钟左右，最后撒上葱花，搞掂

芒果椰汁糕

材料：（大概18个左右）
食水250ml
牛奶250ml
椰浆250ml
细砂糖74g
吉利丁24g（加入少许食水，以便容易溶解）
芒果1个

做法：

1. 将食水，牛奶，椰浆同细砂糖拌匀
2. 准备1个锅，倒入拌匀嘅椰汁，煮滚，边搅拌边加入吉利丁
3. 准备18个容器，芒果切粒平均分配，之后倒入煮滚嘅椰汁，8分满左右，冷却之后，盖上保鲜纸，放入雪柜至凝固